这还是因为炖肉的话营养不易流失,还会让肉质吃起来腥味很重

肉类是我们普罗大众永远割舍不了的一类食材,无论季节无论心情,也无论种类。

肉食是永远不会被遗忘的一类食物,不管什么时候,人们的三餐都离不开肉类的存在。那么在炖肉之前,焯水是必不可少的一个步骤,因为不管是猪肉,羊肉,牛肉。它们的肉质里面难免会残留一些血水和杂质。这样都会影响到肉质的口感,还会让肉质吃起来腥味很重,所以炖肉前是必须焯水的。

伟德体育 1

肉类的烹饪方法也是多种多样,搭配不同的食材和配料甚至会有不同的口感和味道,不过在冬季之后,更多人吃的可能还是要数炖肉。

伟德体育 2

在我们平时的食谱中,肉食似乎更受大家喜爱一些,毕竟肉中的蛋白质香味更加诱人,如今大家的生活变好了,几乎每天都要吃肉,尤其是到了冬天,大家对于肉的依赖更深,寒冬季节吃上一锅热腾腾的炖肉,那真的是在合适不过了。将肉类做成炖汤,吃起来更加暖和,而且冬季能够滋补身体,更好地抵御寒冷。

伟德体育 3

但是很多人对于肉类焯水并不是完全理解,因为只有将肉类放到锅中,加入适量的清水进行炖煮就好。可是这样炖煮出来的肉质还是同样的,又老又柴,口感吃起来一点都不好,炖出来的肉也不香。今天小编教大家一招:只需在肉类“焯水”前,多加一点它,保证血水脏物自动跑出来,肉类越焯越干净,还不会煮老发柴,做出来的肉更香。

伟德体育,炖肉虽然滋补美味,但是其制作过程也需要一定技巧,尤其是肉的处理要合理,不管我们平时炖什么肉,为了更好地清除血水和污垢,都会先进行焯水,焯水之前一定不要忘记了这一步,将肉中的脏东西都给清理出来,让焯完水的肉更香更干净!

这还是因为炖肉的话营养不易流失,也不易上火,滋补养生,是我们新一代2、30岁“中年”人最注重的点,也是我们长辈最注重的点。

伟德体育 4

对于做饭比较多的行家都知道,平时不管是炖什么肉,都离不开焯水这个环节,不管是鸡鸭肉,还是猪牛羊肉,没有处理过的生肉,里面肯定会残留有血水,以及一些杂质和细菌之类的东西,最主要是肉中一般都有比较重的腥味,而焯水这个环节也成为做好一道炖肉的必要。

但是做炖肉之前的清洁工作可不能少,尤其是焯水这一环节,今天就教大家一个小诀窍,一个无论炖什么种类的肉都适用的焯水小妙招~

它就是淘米水,用它洗肉泡肉效果特别好,肉类中的脏东西自动跑出来,没腥味。

不过给肉焯水,并不是简单的直接加水煮,如果直接这么做的话,焯水之后的肉质口感又老又柴,而且吃起来营养也会差很多,炖出来的汤也不够香,这里就教给大家一招,保证焯水出来的效果更好,而且炖好的肉也更香!

伟德体育 5

伟德体育 6

在肉正式下锅之前,我们先给肉做一个“按摩”,估计有人会很奇怪,其实给肉进行揉搓按摩,能够让肉质更为细嫩,更有利与血水的渗出,而且还能保证炖出来的肉肉质更香。将肉进行“按摩”之后,我们在肉中加入适量的盐和醋腌制,可以去腥增香。最后将肉类下入锅中进行焯水,血水就能很容易出来,而且脏东西也可以流出来,焯完水之后更干净,而且肉质也不会变老。

网站地图xml地图