伟德体育下面就由小编为你细数具有传统风味的天津菜馆,特别喜欢吃鱼

一次偶然的机会,跟几个朋友来到位于东风东路软件学院旁边银定庄村一个叫张家菜馆的饭店小酌,车一开进大院,即被眼前开阔的空间和优雅的环境所吸引,实在没想到,于繁华喧嚣的都市中,还有如此安静别致的饭馆。

伟德体育下面就由小编为你细数具有传统风味的天津菜馆,特别喜欢吃鱼。天津菜,简称“津菜”,是具有天津风味的地方菜系。今天,当我们步入时空隧道,追溯津菜源流,会更加深刻地领悟到津菜文化的厚重底蕴。很多天津菜馆都秉承了天津菜的特色,丰饶的物产,为津菜带来了广泛性。下面就由小编为你细数具有传统风味的天津菜馆。

京城老字号的看家菜,咱已经给各位介绍了很多了。但是您知道吗,在老字号的菜单里,总有那么几道不显山不露水、悄悄藏在后几页的菜,那味道绝不输给菜单第一页推荐的招牌菜。咱就把这类只有常吃的老饕、vip顾客才懂的菜,暂且叫做“隐藏菜”吧。

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那么,京城老字号里,有哪些隐藏的美味呢?

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1.天津轩

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几道凉菜和热菜摆上桌后,看起来非常普通,都是家常菜,可当我一番品尝之后,禁不住直呼“味道真棒”!作为湖南人,大都喜欢吃鱼,而且口味很叼!我就是这样,特别喜欢吃鱼,但在保定多年除了老城根的沸腾鱼之外基本上没有吃到过满意的鱼,可张家菜馆的酱焖鲤鱼,不但品相好,从表皮到最里面的肉都吃起来极其鲜嫩、浓香;还有一道溜鱼片,不用挑刺,入口即化,香嫩中透漏出一丝淡淡的酸味,吃完后令人胃口大开,回味无穷;更有一道带皮羊肉,味道丝毫不亚于湖南菜,大家应该知道,北方吃羊肉很少带皮,涮锅居多,可湖南人不管吃什么肉都喜欢带着皮。

地处鼓楼商业区繁华一带,门口有车位,店里环境大气。菜量很大,虽然主打传统老天津味儿,也有很多创新的做法,一碟天津特色小吃勾起了家人满满的旧时记忆
推荐咕咾肉,非常酥脆可口,肉质不错。菜花做出了干锅的感觉,味道香浓但并不重口。

西安饭庄 糖卷果

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正好同桌的一个哥们跟老板认识,我便要他无论如何将老板请到包厢里来喝一杯。老板是个爽快人,一会儿就上桌来了,一杯酒下去后就了解到,他叫张雨成,曾在桂林的部队服役,退伍后回家开了这么个饭馆,喜欢喝酒,喜欢广交朋友,更喜欢研究美食。那道带皮羊肉便是从桂林一个战友学来的,那道酱焖鲤鱼的配方是他自己历经无数次尝试和调整才最终定型,如今成了他的招牌菜。我问他生意怎么样的时候,他说一般,因为不临街又从来没有做过宣传,平时来饭馆的顾客基本上都是周边的居民和软件学院的师生。一听说我是做自媒体的,他便请求我帮他写文章宣传一下,朋友的朋友也是朋友,我满口应承了下来。

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来西安饭庄的人必点这里的招牌菜——羊肉泡馍,但是这还有一道美味的隐藏菜——糖卷果,味道绝对与众不同。

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地址: 南开区 城厢中路等全市连锁

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说到下饭馆,无非是朋友相聚或商务接待,选择什么样的地方最合适呢?人们首先看重的当然是环境好和停车方便,其次便是菜的口味好。细思之下,张家菜馆这里实在是朋友聚会的绝佳之选!位于银定庄这个典型的城中村,拥有独立的广阔大院,安静雅致又停车方便,同时还有过硬的招牌菜。朋友聚会何须破费?张家菜馆好吃不贵伟德体育下面就由小编为你细数具有传统风味的天津菜馆,特别喜欢吃鱼。!我今后肯定会经常约朋友们去那小聚。套用一句古诗,借问酒家何处有,斗子遥指银定庄。

时间:11:30-14:00、17:00-21:30

首先,量大。西安饭庄的糖卷果用炒菜的大盘装,而且是冒尖的一大盘子,绝对让您一次吃个够。其次,这儿的糖卷果是现做现吃,热乎的,外焦里嫩,让人欲罢不能。

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人均:120

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伟德体育下面就由小编为你细数具有传统风味的天津菜馆,特别喜欢吃鱼。推荐菜:津味咕咾肉 津门酱杂样 天津五卤面 虾仁独面筋 家熬大目鱼
鲜花椒炒鸡球 烹炸虾段 红果酪 雪梨木瓜

泡馍味美,吃多了总归有点腻,正好搭配这道糖卷果,换换口味解解腻。

伟德体育下面就由小编为你细数具有传统风味的天津菜馆,特别喜欢吃鱼。2.食客

白魁老号 蛤蟆吐蜜

半开放式的餐厅设计,给这个“外表时尚,内心传统”的天津菜馆儿更增添了一丝魅力。满墙的天津旧照,仿佛穿越般,让历史重现。私密的独立包间,大厅里高雅的卡座沙发,让人倍感舒适。“吃鱼吃虾,天津为家”,在很多天津人的记忆里,即便时过境迁,或是身在异地,最怀念的也是小时候妈妈熬鱼的鲜香。这里有现杀的活鱼,煎至两面呈浅金黄色,用天津独特的“大佐料”一字姜丝、凤眼蒜片、娥眉葱丝炝勺,配上甜面酱、酱豆腐让鱼肉鲜嫩入味。

伟德体育下面就由小编为你细数具有传统风味的天津菜馆,特别喜欢吃鱼。白魁老号,以烧羊肉闻名,它外焦里嫩、入口不腻。

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地点: 和平区 南马路中原麦购时代广场4楼

这里还有一道京城名小吃,也是菜单里的隐藏美味——蛤蟆吐蜜。这道小吃非常地道,皮薄馅大,百吃不厌。

营业时间:11:00-14:00;17:00-21:00

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联系电话: 022-87778111

西来顺 干烧大黄鱼

人均:50元

北京的清真菜分为东派西派,按照业内人士的说法,东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤、涮为代表,而西派菜精于小炒,独以西来顺为代表。来西来顺,必点的是那道大名鼎鼎的马连良鸭子。

推荐菜:食客熏排骨 酱爆桃仁鸡丁 麻酱腰花 酥炸鱼排 熏排骨 清蒸羊肉 烧三丝

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3.宴宾楼

马连良鸭子工艺繁复,要经过腌渍、蒸、炸等好几道工序才成菜。腌制时讲究内膛、外皮要手工搓抹,入味后蒸上3到4小时一直到蒸透为止,然后再用温油炸到皮酥,起锅上桌时整只鸭子赤黄油亮,皮酥肉烂,香味透骨。

宴宾楼始源于解放前辽宁路回民食堂,传承至今已有百年之久,
创造了清真菜系档次的升华。烤鸭是百年宴宾楼的传统菜式之一,鸭缘的烤鸭缘料来自于绝对正宗的北京填鸭,重量在4斤半的特级填鸭是鸭缘的保证,专门选来自三元金星鸭厂的特级填鸭。“红烧舌尾”是清真传统菜品,整齐美观,色泽嫩红,主料入味,质地软烂,牛舌瘦而不柴,牛尾肥而不腻。口味醇鲜,汁浓味厚,的确别有风味。

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除了这道有名的鸭子菜,西来顺还有一道老顾客必点的隐藏菜—— 干烧大黄鱼。

地址:友谊北路金河购物广场南侧4楼等全市连锁

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营业时间:10:00-22:00

这道菜用料实在、味道浓郁,可餐厅并不主动推荐,为什么呢?因为得等,没半个小时、四十分钟上不了桌,只有老主顾知根知底,才会无怨无悔地为了一饱口福不惜坐等。下次您时间富余的时候,一定要尝尝这道隐藏菜——
干烧大黄鱼。

人均:70

砂锅居 杏仁豆腐

推荐菜:精品烤鸭 红烧牛舌尾 宴宾特色羊排 杏仁豆腐 牛窝骨 清炒虾仁 烤鸭
干烧鲽鱼 牛肉饼 红烧鲽鱼中段

砂锅居,除了闻名遐迩的砂锅系列之外,还有一道小吃,备受老食客的追捧,有人从小吃到大,每去必点,那就是——
杏仁豆腐。

4.卫鼎轩·曹公馆

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一进到门确实觉得挺气派,有花园有亭台,一座中欧建筑风格相结合的宅邸,是原北洋政府总统曹锟四姨太刘凤玮的旧宅改建。院子里多了个曹锟大将军的蜡像,做得惟妙惟肖跟真人似的。这里的津派名菜罾蹦鲤鱼,因成菜后形似在罾网中挣扎的鲤鱼得名,口味类似鲁菜糖醋鲤鱼,沸油酥炸,鱼身焦香,形色兼具,不过袁枚在随园食单里也讲“戒目食”,反对以噱头的“目食”牺牲“口食”。鲤鱼用刀叉拆解完,玉体横陈,也不甚美感。

吃完了滚烫喷香的热砂锅,来一道冰凉爽口、香味浓郁的杏仁豆腐,确实是老饕的吃法。

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致美斋 一鱼四吃

地址: 南开区 城厢中路鼓楼北街36号等全市连锁

致美斋饭庄,始创于明末清初,原是一家姑苏风味菜馆,后来逐渐成为独具特色的京味菜馆子。

营业时间:午市:11:30-14:00, 晚市:17:00-22:00

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人均:130

致美斋的前身曾经是一家点心铺,所以这里的面点尤为出色,特别是烩杠头、萝卜丝饼,几乎是来者必点。

推荐菜:观音茶香虾 四姨太食盒 荷叶酥骨鱼 四喜碗 木瓜雪蛤 姨太俏虾球
秘爆蒜牛肉 罾蹦鲤鱼

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5.小树林水煮鱼

致美斋有一道传统菜,一鱼四吃,就是把一条鱼做成四道菜:红烧头尾、糖醋瓦块、酱汁中段、糟溜鱼片。这四道鱼菜,色香味各不相同,咸、鲜、甜、香,搭配得当。

小树林新店开业,老板特别注册商标,是老板妈妈的头像哦~小树林水煮鱼,是真正“水煮”的鱼!老板精心挑选当天鲜活的黑鱼进行再杀,保证味道鲜美!特别选用上等四川辣椒,经过多次炒制,去燥减辣,特制而成,入口香辣,却不辣肠胃,真正做到把顾客健康作为第一要求的良心老板。

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这原本是致美斋的传统名菜,可如今您在菜单头几页却找不到它。一家饭庄,招牌菜却藏在菜单后面,这里面有些什么秘密呢?

地址:河北区新大路205号北斗星城底商

今晚《最北京》将探秘致美斋,为您揭开老字号里的秘密。

人均:55元

周日晚八点 BTV科教《最北京》

营业时间: 11:00-14:00 ;17:00-21:00

推荐菜:水煮鱼 八珍豆腐 酱爆桃仁 酸梅汤

6.老码头

踏青而来的好去处,离水上公园很近。老码头的名号着实响亮,门口的洋车增添了整体怀旧感。布局很像大排档,一进去就是解放前老热闹的感觉,装修风格,工作人员的穿衣打扮,顿时穿越了,很有氛围。菜品呢大多也都是老天津卫的小吃荟萃,每样量都不是很大,这样也不错都可以尝上一尝不用担心浪费。。。小小一碗上面有电桂花酱,不是很甜浓浓的杏仁味,单纯的好吃。

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地址: 南开区 水上公园东路五岛门内

营业时间:09:00-20:30

人均:40

推荐菜:水爆肚 油茶面 八宝茶汤 蒸羊羔 醋椒豆腐 羊肉串 卷圈 糖醋里脊 茶汤
骨汤老味云吞 老味素什锦 豌豆黄

7.惠宾饭庄

作为家庭聚会爱选择的饭店菜量真的很大 也很实惠
推荐他家的松鼠鱼,香脆可口, 里面的水果颗粒也多 ,酸酸甜甜非常好吃。
干炸里脊没有面糊 ,都是里脊肉 ,炸的火候刚刚好
。着重推荐他家的早餐云吞,是天津早餐美食中的佼佼者。这家店总体就是那种很接地气的餐厅
,物美价廉各种实惠。

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地址: 河北区 中山路126号

营业时间:11:00-13:30;17:00-20:30

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