但为何春季要吃芽菜,经常吃点豌豆芽

“春洲生荻芽,春岸飞杨花。”

【春天常食6种芽菜,护肝养肾健脾胃,让女人美容养颜,祛斑抗衰老】

春天来了,百草回芽,百病发作,人体阳气顺应自然,向上向外疏发,养生的重点,就在于养阳。春季是一个新的生命周期的开始,我们一定要补足阳气,整年都会少生病。

三月,除了可以欣赏满眼春色,大自然也给我们提供了不少美味。

民间素有“春吃芽、夏吃叶、秋吃果,冬吃根”的说法。春生万物,气温由寒转暖,这个季节,芽类蔬菜肥硕鲜嫩,可以促进升发,应顺应时令,多吃芽菜。春季正是很多植物悄悄生芽的季节,他们采集了天地间的灵气,茁壮的成长,而且这个季节的芽菜是一年之中最美味的,给春天吃它们可以有效的促进阳气生发,还能去除一些病痛,另外芽菜还具有很好的清热功效,非常有利于肝气疏通,健脾和胃。春天必吃的5种“芽菜”,护肝肾、养脾胃!少吃一口都觉得亏。

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民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春季正是吃芽菜的好时节。

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春天是万物生发的季节,气候逐渐变得湿润,很多植物特别是一些蔬菜、野菜都在悄悄地发芽,民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春季正是吃芽菜的好时节。这个时候,多吃芽菜,有助于促进体内阳气生发,对我们的肝肾、脾胃都有很好的养护作用。

所谓芽菜,是植物新长的嫩芽,或者是种子经过萌发长出的产物,鲜嫩多汁,营养丰富。

花椒芽

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但为何春季要吃芽菜,以及吃哪些芽菜好呢?养生君带你一探究竟

“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。
可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。

春季养生,多吃5种芽菜,清补养阳,整年少生病

春吃芽菜,疏肝理气

芦蒿

1、香椿芽

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芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时,由于芦蒿中含有一种芳香油,因此具有独特风味,能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。水生的芦蒿性凉,味甘,可以平抑肝火,最适宜春天养肝护肝。清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。

香椿芽也就是香椿树的嫩叶,现在可以说是比较火的一种野菜了。经常吃点香椿芽好处也是很多的,香椿芽有着很高的营养价值,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养素,经常吃一点,不仅十分的美味,还能清热解毒,健胃理气、润肤明目、提高免疫力、润滑肌肤等。香椿带有的香气,也有很强的疏通作用,能帮助阳气在人体内升发,是春季不可多得的养生芽菜、野菜。

中医养生,讲究“天人合一”,应顺应四时阴阳,因此,人与自然都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。

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春天是阳气生发、万物复苏的季节,很多植物都在悄悄地生根发芽,它们采集天地间灵气,吸取日月精华茁壮生长而又可口无比。

香椿芽

2、豌豆芽

这个季节的芽菜,是一年之中独有的美味。在春天吃它们,可以取天地的生发之气,不仅顺应时令,促进阳气生发,更能祛病痛!

中医认为,香椿能清热解毒,健胃理气,润肤明目,是春季时蔬中的佳品。

豌豆芽是豌豆生长过程中植株的嫩芽,营养价值比豌豆苗还要丰富。豌豆芽富含膳食纤维,经常吃点豌豆芽,能够促进大肠蠕动,从而防治便秘。另外,豌豆芽还要降火清热的效果,经常吃一点,对于春季气候干燥引起的肝火旺盛,有很好的降火效果,多吃还能滋养容颜、补气益中、改善体质,是很好的春季养生芽菜。

不仅如此,芽菜还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。

因为香椿芽一股邪味,得靠水焯才能去除,故而烹调方式以水焯后凉拌为主。

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这5种芽,千万别错过

香椿芽拌豆腐

3、枸杞芽

春季,各种芽类蔬菜长得肥硕鲜嫩,但黄豆芽、绿豆芽、香椿芽…不同种芽类功效也不同,怎么吃更好呢?

原料:豆腐2块,香椿150克,香油,精盐,味精,花椒粒少许。

枸杞芽也叫枸杞头,是枸杞的嫩梢、嫩叶,略带苦味,后味微甜,很爽口。其中含有多种维生素和矿物质,还富含有益健康的甜菜碱、芦丁等。春季经常吃一点,能补虚益精、补肝气、养肝明目、生津止渴等。

绿豆芽:滋阴补肾

做法:香椿芽洗净焯水后切碎,豆腐切块焯熟装盘,用适量的盐、味精和香油和凉开水,勾兑成碗汁。把切碎的香椿撒在豆腐上,然后淋入碗汁即可。

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4、花椒芽

绿豆芽性凉味甘,不仅能清热解毒,还可滋阴补肾、调和五脏。

豌豆芽

花椒芽也就是花椒树的嫩芽,有着花椒的香味,却没有花椒那么麻。花椒芽中含有丰富的维生素C、维生素B2、生物碱、黄酮及多酚类等营养素,具有很好的有一定的镇痛、杀菌和抗氧化的功效。

与绿豆相比,绿豆芽含有更多的维生素C、氨基酸,营养价值更高,但体质虚弱的人不宜多吃。

豌豆芽,它里面含有丰富的碱,高血压患者一定要经常吃一些,另外万多元里面还含有丰富的膳食纤维,它可以有效的促进大肠的蠕动,有助于防止便秘等功效,春天吃这种野菜效果会更好。还有就是当我们在烹饪的技巧上,一定要上汤水煮,这样既可以保留里面的营养,而且还能保证里面的清香气味,不会流失掉。

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在烹调上,建议使用热锅快炒,可以加点姜丝或加点醋调味,前者中和寒性,后者防止维生素的流失。

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5、豆芽

虾米炒绿豆芽

绿豆芽

豆芽分黄豆芽和绿豆芽两种,都有很好的养生功效,也都适合春季食用。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和减低胆固醇,保护血管的作用。绿豆芽性凉味甘,不仅能清热解毒,还可滋阴补肾,调和五脏,而且富含维生素C和氨基酸。另外,绿豆芽含水量多,食用之后不会出现脂肪堆积,非常适合春季食用。

材料:绿豆芽400克、虾米、姜丝、油、盐、醋适量

绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎;黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高;豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分;蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

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