伟德体育海带中含有多种维生素,黄瓜辣椒拌香菜经典凉菜一

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本期导读:天热容易上火,分享6道快手凉菜,10分钟做一道,清凉解暑助消化

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随着人们生活水平的提高,越来越多的人都开始注重养生了。

夏天天气炎热,特别容易上火,不想吃饭,没有食欲,整天就想喝点冰镇饮料或者啤酒啥的。什么炒菜热菜根本不对口,做了也就吃那么两口,提不起胃口来。那吃什么呢?答案还是凉菜、凉拌菜,清凉解暑还助消化,关键是做法超级简单,10分钟搞定一个菜,一点也不含糊,开胃爽口又美味。今天杨哥给大家分享6道经典凉菜的制作方法,简单易上手,10分钟都用不了的快手凉拌小菜,特别适合这个夏天来食用,下酒下饭都可以,天天吃都不觉得腻。一起来看看都有哪些凉菜吧!

葱油拌海带

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主料

大家都知道海带是我们日常生活中时常能够见到的营养价值非常高的一种蔬菜,海带中含有多种维生素,纤维素和矿物质外,海带中的碘极为丰富,它是合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是甲状腺素养发挥发而形成的,……

黄瓜辣椒拌香菜经典凉菜一:黄瓜辣椒拌香菜

海带200g、胡萝卜40g

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食材:黄瓜一根、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一小把、食盐适量、白糖少许、味精少许、生抽适量、香醋适量、芝麻油少许。

辅料

准备食材:海带丝适量,黄瓜适量,辅料:蒜末适量,青椒适量,红椒适量,盐适量,香油适量,白糖少许,醋少许,辣椒油少许;

做法:

油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许

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1、准备一根黄瓜,洗净后,先切成段,然后再切成细丝,青辣椒一个,去籽切成细丝,红椒一个也切成细丝,这样配色比较好看。

步骤

第一步:将买来的黄瓜提前浸泡在淡盐水中清洗干净后,用刀切成丝备用;

2、准备香菜一小把,切碎,盆里加入食盐、白糖、味精,再加入生抽、香醋和芝麻油,搅拌化开调料,如果化不开,可以放一点点温开水。

1.准备好所有的食材。

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3、然后再放入黄瓜、青红椒丝,采用颠盆的方式搅拌,使其充分入味,拌匀以后,就可以摆盘上桌了。

2.海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟。

第三步:起锅烧水,至水沸腾后再往锅中下入海带焯水后捞出,然后再把焯过水的海带丝放入凉水中,再捞出后沥干水分备用;

烹饪技巧:

3.胡萝卜切丝,大蒜切碎。

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黄瓜丝和青椒丝尽量切细一点。白糖的量不能太多,主要为了提鲜,调料化开以后,才能放入黄瓜丝、青红椒丝。搅拌时,要用颠盆的方式,这样才能把盆底的调料翻上来。

4.煮过的海带洗净切丝,再加入胡萝卜丝,蒜末。

第四步:找来一个无水无油的空盆,然后依次往盆中放入备好的黄瓜丝和海带丝,依次放入少许的盐,少许的白糖,少许的陈醋,少许的香油和适量的辣椒油搅拌均匀;

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5.加入白糖。

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精美小凉菜经典凉菜二:精美小凉菜

6.加入盐。

第五步:用刀把清洗干净的青辣椒和红辣椒切成小圈后,放入搅拌好的凉菜中即可;第六步:盛出后装盘即可,一盘香味扑鼻的黄瓜丝拌海带就制作好了。

食材:豆腐皮一张、菠菜一把、胡萝卜一根、干辣椒几个、花椒几粒、食用油少许、陈醋适量、生抽适量、盐少许、味精少许。

7.加入米醋拌均匀。

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做法:

8.另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒。

1、准备一张豆腐皮切成细丝,放入盘中备用。准备一把菠菜洗净后,切成小段,放入碗中备用。

9.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。

2、准备一根胡萝卜,洗净后切成细丝,放入菠菜里面。

10.葱油浇在海带丝碗中。

3、锅内烧水,水开后,下入豆腐皮,水开后捞出。胡萝卜和菠菜焯水一分钟,一分钟后捞出,放入大碗中。

11.再次拌均匀即可。

4、把豆腐皮也倒入大碗中,加几个干辣椒和花椒。

小贴士

5、起锅热油,油冒烟后,泼在花椒和辣椒上。倒入适量陈醋、生抽、盐、味精,搅拌均匀后,即可装盘上桌。

海带加少许醋煮可以使海带口感变软。

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家常椒油拌豆腐丝

凉拌三丝经典凉菜三:凉拌三丝

主料

食材:粉丝一把、胡萝卜一根、海带一张。大蒜几粒、盐少许、两勺生抽、一勺白醋、一勺花椒油、一勺香油、一勺白糖、一小勺鸡精、三勺辣椒油。

豆腐丝1把、胡萝卜50g、黄瓜150g

做法:

辅料

1、粉丝提前用开水泡30分钟左右,胡萝卜洗净后切成细丝,海带洗净后卷起来切丝。

香油适量、盐适量、生抽10ml、香醋10ml、白糖2g、花椒20粒、蒜瓣5粒

2、海带丝切好以后,下入开水锅中,焯水2分钟后捞出冲凉沥干水分。

步骤

3、粉丝泡好后过凉水捞出沥干水。切一点蒜末和葱花,

1.准备好所有的食材。

4、将粉丝、胡萝卜丝、海带丝装入盆中。加入适量蒜末、少许盐、两勺生抽、一勺白醋、一勺花椒油、一勺香油、一勺白糖、一小勺鸡精、三勺辣椒油,用筷子拌匀后,就可以出锅装盘上桌了。

2.黄瓜,胡萝卜洗净刨丝,加少许盐腌制片刻。

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3.腌制过的蔬菜丝挤出水分,再放入切小段的豆腐丝,蒜泥。加少许生抽,香醋,白糖。

老虎菜经典凉菜四:老虎菜

4.锅中加少许香油,花椒粒,小火炸香关火。

食材:尖辣椒2个、香菜1小把、黄瓜一根、洋葱半个、醋适量、生抽适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。

5.把炸好的花椒油浇入豆腐丝中拌均匀即可。

做法:

小贴士

1、准备尖辣椒两个,去籽切成丝,红尖椒一个,去籽切成丝。准备一小把香菜,洗净后切成段。准备一根黄瓜洗净后,切成丝。准备半个洋葱,切成丝,切洋葱之前,可以放入清水中浸泡一会儿,这样就不会辣眼睛了。将切好的所有食材放入大盆中备用。

这种豆腐丝是带有咸味的,所以不用加盐凉拌就很有味了,如果是原味的豆腐丝可稍微加盐提味。

2、下面我们来调一下料汁,取一个碗,加入适量醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖、辣椒油,用筷子搅拌化开调料。

喜欢吃香菜的可加一些香菜凉拌会更有味。

3、然后将调好的料汁浇到食材上面,调拌均匀后就可以装盘食用了。

蒜泥茄子

小贴士:

主料

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜。用香菜和辣椒共同切丝凉拌,口味鲜香辣,清爽开胃,对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配,均不仅口味火爆,更有增强胃口、帮助消化的作用。

茄子2根、蒜瓣8个

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辅料

家常凉拌黄瓜经典凉菜五:家常凉拌黄瓜

生抽20ml、盐适量、醋15ml、白糖5g、香油适量、纯净水适量

食材:黄瓜两根、洋葱一个、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一小把、大蒜几粒、香醋适量、生抽适量、味极鲜适量、白糖一勺、香油几滴。

步骤

做法:

1.准备好所有的食材。

1、准备两根黄瓜洗干净后用拍几下,然后切成段,放入碗中,加入适量盐,杀水十分钟。这样把水分杀一下吃起来更香脆。

2.茄子一切两半,表皮抹点盐。

2、准备一个洋葱,从中间切成两半,然后放入清水中浸泡两分钟,这样切的时候不会辣眼睛。

3.入蒸锅蒸制。

3、准备一个青辣椒,洗净去籽后,切成片。准备一个红辣椒,洗净去籽后,也切成片。

4.蒜瓣捣成蒜泥。

4、泡好的洋葱也给它切成片。准备一小把香菜,洗净后切成段。

5.加入生抽,醋,白糖,少许盐,香油,纯净水拌均匀成为料汁。

5、将黄瓜的水分挤一下,再准备点蒜末。然后将蒜末放入碗中,加入适量香醋、生抽、味极鲜、一勺白糖,滴入几滴香油。

6.蒸好的茄子取出,用筷子可以轻松插入即好。

6、将调好的蒜汁,倒入黄瓜中,搅拌均匀后就可以装盘上桌了。

7.茄子手撕成条,可放在漏盆中控控水分,茄子会出很多的水,所以要把水分控出。

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8.然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可。

绿豆芽拌菠菜经典凉菜六:绿豆芽拌菠菜

小贴士

食材:菠菜一把、绿豆芽一盘、红椒1个、食盐适量、植物油一勺、味精少许、陈醋适量、姜汁少许、辣椒红油少许、芝麻油少许。

茄子蒸制之前用盐抹表皮,可以让茄子不会发黑。

做法:

蒸好的茄子会出很多水,所以可以把水分控干之后再凉拌,这样不影响味道。

1、首先,我们准备一下食材,菠菜一把清洗干净,捞出后控干水分,绿豆芽一盘,冲洗干净后,放在一边备用。准备红椒半个,去籽后切成细颗粒,红椒主要用来配色。

凉拌秋葵

2、下面我们把食材焯一下水,锅里烧水,加入一勺食盐,再加入一勺植物油,食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮。水开以后,倒入绿豆芽和菠菜,用勺子翻匀,这样可以受热均匀,焯水能够去除菠菜的草酸。焯水40秒钟,倒出用凉开水冲洗,然后控干水分。

主料

3、把红椒粒倒入盆中,加入食盐、味精,再倒入陈醋、姜汁、辣椒红油、芝麻油,然后用勺子搅拌均匀,化开调料。

伟德体育海带中含有多种维生素,黄瓜辣椒拌香菜经典凉菜一。秋葵250g

4、将调好的料汁,倒入菠菜和绿豆芽中,用颠盆的方式搅拌均匀,然后装盘上桌就可以了。

辅料

小贴士:

油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、蚝油5ml、蒜瓣3个

焯水的时候,加入食盐和植物油,能使食材更翠绿鲜亮。菠菜里含有草酸,一定要在开水中多煮上几十秒,才可以食用。

步骤

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1.准备好所有的食材。

2.大蒜切碎,碗中加入蒸鱼豉油,蚝油,适量清水混合。

伟德体育海带中含有多种维生素,黄瓜辣椒拌香菜经典凉菜一。3.锅中水烧开加入一勺盐。

4.放入洗净的秋葵焯烫1-2分钟

5.然后过凉水。

6.再把秋葵去头尾一切两半摆盘。

7.炒锅加入香油爆香蒜末。

8.加入调好的 料汁煮出香味关火。

9.然后把调料浇在秋葵上面即可。

小贴士

秋葵焯烫的时候整颗焯烫,过凉之后在切开,这样可以保持秋葵的营养物质不流失。

加盐焯烫可以让秋葵颜色碧绿。

老醋花生

材料

花生米200克、醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、蒜3瓣、小米椒3粒

做法

1、锅内倒入适量的油

2、油4成热时倒入花生米下锅炸制,小火慢慢炸制到表面金黄

3、捞出备用

4、用一个空碗,加1勺白糖,2勺醋,1勺生抽,切好的小米椒和蒜沫搅拌均匀

5、倒在炸好的花生米上即可。

凉拌山药

主料

铁棍山药2根、小米辣3个、青线椒1个

辅料

伟德体育海带中含有多种维生素,黄瓜辣椒拌香菜经典凉菜一。盐1克、生抽2勺、醋半勺、糖半调味匙、香油几滴、蒜2瓣

步骤

1.山药去皮洗净

伟德体育海带中含有多种维生素,黄瓜辣椒拌香菜经典凉菜一。2.山药放入高压锅中加少量水,压15分钟或者放蒸锅上蒸

3.小米辣、青线椒切圈,大蒜切末

4.加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用

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