变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素

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黄曲霉毒素,是一种毒性极强的剧毒物质,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强!
注意!下面这些食物里就可能藏着黄曲霉素! 发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。
建议: 1.每次少买点,不要“存”,以免霉变。
2.如果您发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。 变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的! 建议:
做饭菜,吃多少、做多少,最好当天吃完,不留剩饭菜。 发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。
建议: 吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。
没洗干净的筷子
我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。
建议: 1.最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。
2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。
劣质芝麻酱
你爱吃的芝麻酱、花生酱,有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了。
建议: 去大超市购买知名品牌。 小作坊自榨油
小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼,即使自己选料,也可能会出现农药残留、重金属污染问题,以及存在黄曲霉毒素问题。
建议: 去大超市购买知名品牌。 久泡的木耳
很多人应该都听过这条一度很火的新闻,浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳,导致食物中毒,出现多脏器功能衰竭,一度生命垂危。
木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素,需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢?譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。分享阅读:尖锐湿疣怎么治疗hpv病毒癫痫病医院

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木耳本身是没有毒的,还含有大量的蛋白质和纤维素,但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

▲它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。

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如果吃到变苦的瓜子,杏仁一定要及时吐出来并且马上漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自于霉变过程中的黄曲霉毒素,如果经常食用会增加肝癌风险,所以建议大家在吃坚果前一定要仔细检查是否霉变.

1毫克致癌,20毫克致命

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黄曲霉毒素,曾造成数以十万计的牲畜突然死亡,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

千万不要以为米饭煮熟了就可以放心食用,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。

它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。

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黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一但霉变也会陷入它的魔爪。一粒花生变质,整包花生都会染上黄曲霉毒素。

▲图片来源:北京卫视《我是大医生》

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▲图片来源:北京卫视《我是大医生》

变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。1毫克是多少呢?我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币,重量1.15g克。我们把它大约看做1克,也就是说,这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

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小心!这些食物里都藏着黄曲霉素

01 久泡的木耳

木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

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02 没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。

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